JUURESSALAATTI
Jääkaappiin jääneitä juureksia paahtamalla loihdit ne ruokaisaksi juuressalaatiksi, jonka kruunaa Crème Bonjour Valkosipuli -tuorejuustosta ja turkkilaistesta jogurtista tehty kastike.
- Valmiina ajoissa
Annosta 2
Ainekset
Uunijuurekset
- 2 pientä porkkanaa
- 1 palsternakka
- 1/3 bataatti
- Oliiviöljyä
- Suolaa
- Pippuria
- Kuivattuja yrttejä esim. basilikaa, oreganoa tai timjamia
Paahdetut kikherneet
- 1 dl kikherneitä
- 0.5 tl kurkumaa
- 0.5 tl savupaprikaa
- 0.5 tl chilijauhetta
- 0.5 tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl oliiviöljyä
Tuorejuustokastike
- 100 g Crème Bonjour Valkosipuli tuorejuustoa
- 0.5 dl turkkilaista tai muuta maustamatonta jogurttia
- 1 rkl sitruunamehua
Lisäksi
- Tuoretta korianteria silputtuna
- Fetajuustoa murennettuna
Nutrition Facts
| Energy (kcal) | 89 kcal |
| Energy (kJ) | 373 kJ |
| Protein (g) | 1.6 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 21.3 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 15.9 g |
| Sugar (g) | 6.9 g |
| Fibre (g) | 5.4 g |
| Fat (g) | 0.4 g |
| Saturated fat (g) | 0.1 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.1 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.1 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 60 mg |
| Salt (g) | 0.14 g |
| Vitamin A (IU) | 12400 IU |
| Vitamin C (mg) | 17.8 mg |
| Calcium (mg) | 49 mg |
| Iron (mg) | 0.68 mg |
| Potassium (mg) | 500 mg |
Ohjeet
- Kuori ja pilko juurekset pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita juuresten sekaan mausteet ja öljy.
- Valuta ja huuhtele kikherneet.
- Sekoita kikherneisiin mausteet ja öljy.
- Paahda juureksia ja kikherneitä uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes juurekset ovat kypsiä.
- Sekoita tuorejuustokastike yhdistämällä Crème Bonjour Valkosipuli tuorejuusto ja maustamaton jogurtti, notkista kastike sitruunamehulla.
- Tarjoile kikherne-juuressalaatti lämpimänä tai kylmänä tuorejuustokastikkeen, fetan ja korianterin kanssa.
